전체 글171 갈치 한 마리로 완성하는 건강하고 맛있는 식사 갈치(Cutlassfish)는 성질이 급해 잡힌 후 금방 죽는다고 하는데 사실 그게 아니라 갈치는 심해어라 기압에 적응을 못해 바로 죽는다고 합니다. 한국에서는 갈치 금어기 기간은 7월 한 달인이며 8~9월부터 대략 12월까지 즐길 수 있는 생선입니다. 여름에는 산란을 준비하거나 산란을 막 한 직후라서 대체적으로 맛이 없다고 알려져 있습니다. 1. 제주도 은갈치 VS 목포 먹갈치, 그 차이점은? 우리나라에서 갈치를 얘기할 때 빠질 수 없는 두 지역이 바로 제주도와 목포입니다. 제주도는 낚시로 잡은 갈치는 은빛 비늘이 잘 보존이 되어 은갈치라 불리고 있으며 목표 먹갈치는 깊은 바다에 활동을 하여 낚시가 아닌 그물로 잡는 갈치로 은빛 비늘이 떨어저져 나가 어두워 보이게 되어 먹갈치라고 불리고 있습니다. 은갈.. 2023. 10. 22. 고등어와 함께하는 건강하고 맛있는 식사 시간 고등어는 그 풍부한 맛과 건강에 좋은 영양소로 우리 식탁에서 자주 찾아보는 인기 있는 생선 중 하나입니다. 고등어를 어떻게 선택하고, 어떻게 요리해야 가장 맛있고 건강하게 즐길 수 있는지 알아보겠습니다. 함께 배워가며 건강한 식습관을 만들어 보시길 바랍니다. 1. 영양가가 풍부한 고등어에 다양한 건강 효과 고등어칼로리는 부위에 따라 차이는 있으나 일반적으로 100g당 약 200~250kcal 정도입니다. 고등어에는 EPA(이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산)라는 주요 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 지방산은 심장 건강을 증진하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한, 염증을 억제하여 동맥경화 및 혈전 형성과 같은 심혈관 질환의 위험을 낮추는 역할도 합니다. 고등어는 높.. 2023. 10. 20. 맛있고 건강한 멸치 이야기와 종류별 특징과 보관법 멸치의 종류와 특징부터 시작해, 어떻게 선택하고 보관해야 하는지, 그리고 멸치로 만들 수 있는 다양한 요리까지! 한번도 경험해보지 못한 새로운 멸치에 대해 알아 보겠습니다. 작은 멸치 하나가 우리에게 건강한 식생활을 얼마나 풍요롭게 만들어줄 수 있는지 알게 될 것입니다. 1. 멸치의 종류와 특징으로 적절한 멸치 고르기 멸치는 다양한 요리에 사용되지만 종류에 따라 맛과 향이 다르기 때문에 적절한 멸치를 선택하는 것이 중요합니다. 먼저 멸치의 기본적인 분류부터 알아보겠습니다. 국산과 수입품, 그리고 숙성 기간과 크기에 따른 분류가 있습니다. 국산 멸치는 주로 남해안에서 어획되어 맛이 진하고 알이 단단합니다. 반면 수입산 멸치는 저렴하지만 맛이 떨어질 수 있습니다. 건조 시기에 따른 분류로는 4~6월에 어획되.. 2023. 10. 18. 이전 1 ··· 19 20 21 22 다음
