복어1 겨울철 영양 보충에 최적인 동시에 독성을 지닌 복어 겨울철 복어(swellfish)의 다양한 종류와 그 특징을 알아보고 복어조리기능사 자격증을 가진 전문가의 손질을 통해 건강하고 안전하게 복어요리를 즐겨 보시길 바랍니다. 우리나라에서 만날 수 있는 복어 4종 이야기 우리나라에서 서식하는 복어(swellfish) 중에 흔하게 접할 수 있는 복어 4종에 대해 알아보겠습니다. 까치복은 그 크고 멋진 사이즈와 맛으로 다양한 요리에 활용되는 복어입니다. 흑청색의 몸체에 흰색 세로무늬가 특징이며, 등과 배에는 가시가 밀집해 있습니다. 독성이 강하여 바다복 중 대표적인 종류로 알려져 있지만, 살과 껍질에는 독성이 없어, 독을 제거하면 안전하게 섭취할 수 있습니다. 검복은 '밀복'이라고도 불리고 있으며 가슴지느러미 위 큰 흑색 반점이 특징입니다. 난소, 간, 껍질에는 .. 2023. 11. 29. 이전 1 다음
