우리나라에서 사랑받는 새우의 종류와 특징
우리나라에서 알려진 새우의 종류와 특징에 대해 간략하게 알아 보겠습디. 대하로 불리우는 흰다리새우는 우리나라에서 양식으로 주로 키워지는 새우입니다. 구이나 찜 등 다양한 요리에 활용됩니다. 딱새우는 자연산으로 주로 제주도에서 잡힙니다. 살은 적지만 달고 맛있는 특징이 있습니다. 보리새우 (일명 : 오도리새우)는 우리나라에서는 양식이 거의 이루어지지 않아 고급새우로 알려져 있습니다. 단새우는 잡힌 뒤에 빨리 죽는 특징이 있으며, 껍질이 얇고 연하며 단맛이 강해 단새우라 불립니다. 블랙타이거새우는 한국에서는 잡히지 않으며 주로 외국에서 수입합니다. 크기가 크고 살이 단단하여 식감이 좋으며 다양한 요리에 사용됩니다. 이렇게 다양한 종류의 새우가 우리나라에서 소비되고 있으며, 각각의 새우는 그 고유의 특징과 맛을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다.
저지방에 고단백질이라 체중 관리에 이상적인 새우
새우는 뇌 건강에 이롭고, 인지 능력과 기억력 향상에 도움을 주는 영양소가 풍부합니다. 그 중에는 뇌 건강을 지원하며 염증을 줄이고 뇌 혈액순환을 촉진하는 오메가 3 지방산인 EPA와 DHA가 있습니다. 또한, 강력한 항산화제인 아스타잔틴이 함유되어 있어 노화와 치매 예방에 효과적입니다. 새우는 저지방이면서 고단백질이라는 특성을 가지고 있어, 다이어트에 이상적인 식품입니다. 체지방을 조절하는데 도움을 주는 저지방 함량과 포만감을 유지시키는 높은 단백질 함량이 있습니다. 이로 인해 영양 보충과 근육 유지에 도움이 되며, 건강한 다이어트를 지원합니다. 근육 성장과 회복에 필요한 아미노산도 새우에는 풍부하게 들어있습니다. 이는 근육 기능과 신경 기능을 향상시키고 무력감을 예방하는데 도움을 줍니다. 새우는 피로를 해소하는데 도움이 되는 성분이 많이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 아스파라긴산은 피로감을 줄이는 데 효과적이며, 아스타크산틴은 근육 피로를 풀어주는 데 도움을 줍니다. 또한, 새우는 심혈관 건강에 도움을 주는 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 오메가 3 지방산인 EPA와 DHA는 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환이 원활하게 돕습니다. 새우에 포함된 타우린은 심혈관 질환 예방에 효과적이며, 칼륨과 마그네슘은 혈압 조절과 혈관벽 강화에 도움을 줍니다. 마지막으로, 새우는 눈 건강에 좋은 여러 가지 성분을 함유하고 있습니다. 비타민 A, 루테인, 오메가 3, 아스타잔틴 등이 그 예입니다. 이들은 망막을 보호하고 산화 스트레스를 줄여 시력을 개선하는 데 도움을 줍니다. 특히, 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 지원하며, 아스타잔틴은 눈의 피로를 해소하고 안구 건조증, 백내장 등의 안구 질환 예방에 도움이 됩니다. 비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 시력 유지와 야맹증 예방에 효과적입니다. 이처럼, 새우는 눈 건강에 좋은 식품입니다. 새우는 여러 가지 이유로 몸에 좋지만, 먹을 때 몇 가지 주의할점이 있습니다. 갑각류 알레르기가 있는 사람이나 체질이 차가운 사람들은 새우를 섭취할 때 조심스러워야 합니다. 이는 과도하게 섭취하게 되면 피부 질환을 일으킬 수 있기 때문입니다.
집에서 즐기는 간편하게 만드는 맛있는 새우 소금구이
새우로는 다양한 요리를 만들어 즐길수 있지만 소금있으면 만들수 있는 간편하고 맛있는 새우소금구이입니다. 신선한 새우를 준비합니다. (냉동새우도 가능하나 해동이 필요 합니다. 해동 방법은 두 가지로, 첫 번째는 요리 전날 냉장실에서 자연스럽게 해동시키는 것이며, 이는 새우의 질을 유지하면서 천천히 해동시킬 수 있습니다. 두 번째는 새우를 찬물에 담가 대략 10분이면 해동할 수 있어, 급할 때 유용합니다. 상황에 따라 적절한 방법을 선택하면 됩니다.) 물로 깨끗하게 세척한 후, 이마뿔과 뾰족한 부분을 가위로 제거합니다. 다음으로 눈 위치를 절단하고 새우의 다리들도 잘라내어 손질을 완료합니다. 손질이 끝난 새우는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 다음 단계는 프라이팬에 굵은 소금을 넉넉하게 깔아주는 것입니다. 이 과정은 새우의 비린내를 잡아주고, 굽는 동안 새우가 타지 않도록 보호해줍니다. 또한, 소금이 새우에 슬쩍 스며들어 간을 맞추고, 새우에서 나오는 물분을 흡수하여 새우가 노릇하게 잘 익도록 합니다. 새우의 몸통이 분홍빛을 띄고 잘 익은 것을 확인하면, 새우 소금구이는 완성입니다. 완성된 소금구이 새우에서 대가리 부분을 잘라내고, 이를 버터와 다진 마늘과 함께 중불에서 바삭하게 볶아줍니다. 이렇게 간편하게 만들어 먹을 수 있는 새우 소금구이는 가정에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 이 요리는 그 자체로도 충분히 훌륭하지만, 대가리 부분을 버터와 마늘로 볶아 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 이런 간편함과 다양성이 새우 소금구이의 매력입니다.